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麦芽糊精里含葡萄糖吗?

如题,我最近在测麦芽糊精里多糖(以葡萄糖计)的含量,请问,里面有吗?如果有,大概测出来在什么范围?
2人参与回答
,食品添加剂销售经理 2019-01-22回答
md的de值20以下应该还是有的吧
,食品研发工程师 2019-01-22回答
DE值 是还原糖(以葡萄糖计)占糖浆干物质的百分比。国家标准中,DE值越高,葡萄糖浆的级别越高。工业上用DE值(也称葡萄糖值)表示淀粉的水解程度或糖化程度。 糖化液中还原性糖全部当作葡萄糖计算,占干物质的百分比称为DE值。碘量法测定液体葡萄糖DE值实际应用问题分析 碘量法测定液体葡萄糖的DE值准确度,受称样量、样品温度、化学试剂的影响。分析影响原因,规范操作以减少误差,适应生产经营需要,避免争议。
 
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