油炸产品用油多长时间换油？-食问实答-食品人互助问答社区

油炸产品用油多长时间换油？

我是做油炸产品的(牛肉干)，我们是每次必须过滤，下次用时加入新油，全部用4-5次就不用了，成本有点高，用电油炸锅口味没用铁锅好。还有植物油(豆油)用多长时间可以换油，用长了产品酸价和过氧化值是否会超标(检酸价和过氧化值)，油温在200度左右

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旧琴破碎 | 2019-01-21

3人参与回答

，采购员 2019-01-22回答

油温稍低一点、不要频繁的对油加热，会大大延长食用油的使用寿命

，食品检测工程师 2019-01-22回答

用时间长了会超标的。

，食品检测工程师 2019-01-22回答

个人觉得用不用换油主要要看油脂的酸值，如果油脂酸值超标就需要换油

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