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食品增稠剂在食品中起什么作用?

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1人参与回答
,食品检验员 2019-01-24回答
食品增稠剂 在食品中主要起到胶凝剂的作用,通过添加来改变食物的物理性质或质构状态,使食物具有浓厚、粘稠的口感。此外增稠剂还能起到保水、起泡等其它的作用。
 
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