铁粉是干燥剂，乙醇是保险杀菌，抑制酵母菌的。看你的产品的货架期，主要因素是什么，才能确定加什么，一般发糕类，我建议用酒精。

气调充co2和n2机器不适合加工食品的保存。

乙醇，加工助剂。