琼脂不适用于酸性条件，至于是否产生豆腐花絮凝，这个好像有时候确实会

会产生豆腐花，琼脂在酸性（Ph=4）时，胶体已经被破坏了，这个我试验过。

PH4左右是可能产生絮凝的，琼脂在酸性条件下不凝固，我知道低于4肯定会产生絮凝状。