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姜黄用于保健食品的用量问题请教

姜黄和姜黄素作为食品添加剂有标准规范，但是添加量太小了，药典里有关于姜黄的规范，用量写的3g-10g，是指什么用量？如果是高含量的姜黄素可以叫姜黄提取物吗？用量有具体限制吗？可以用在保健品里面吗？能不能注册？

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冷暖 | 2019-01-27

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-01-28回答

2760中分为姜黄和姜黄素，其中姜黄在大部分食品类别中都是按生产适量添加。姜黄作为可用于保健食品的原料，用量参考药典，如果是提取物，根据提取比例换算，再结合科研文献中得功效剂量和安全剂量选择合适的配方用量。

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