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人参的主要成分是什么？

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柚子 | 2019-01-28

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，食品班组长 2019-01-29回答

人参中含人参皂甙 0.4%，少量挥发油。油中主要成份为人参烯（panacen，C15H24）0.072%。据报导从根中分离出皂甙类：人参皂甙 A、B、C、D、E和F（panaxosideA、B、C、D、E、F）等。人参皂甙 A（C42H72O14），为人参皂甙Rg1（ginsenosideRg1）。

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人参

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本品为五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.的干燥根和根茎。多于秋季采挖，洗净经晒干或烘干。栽培的俗称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长... 查看更多>

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