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硬脂酸钠为何物?

我在添加剂中未找到硬脂酸钠?别人说它有乳化作用,可我连它是什么都不知道,哪位知道请赐教!
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,食品生产技术经理 2019-02-11回答
硬脂酸钠 硬脂酸钠化学结构式为Na(C18H35O2),分子量306.46。含钠7.51%,含硬脂酸92.50%,纯度在99.5%以上。呈白色粉末或白色块状,有滑腻感,有脂肪味,易溶于热水或醇水,溶液因水解呈碱性。主要用途:1. 洗涤剂:用于控制漂洗过程中的泡沫。2. 乳化剂或分散剂:用于聚合物的乳化和抗氧化剂中等。3. 腐蚀抑制剂:聚乙烯包装膜中使其具有保护性能等。4. 化妆品:剃须凝胶,透明粘胶等。5. 粘合剂:用作天然胶再粘贴纸片。
 
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