如何改善液体奶茶奶味的厚重感。-食问实答-食品人互助问答社区

如何改善液体奶茶奶味的厚重感。

请教各位高手，有何方法可以改善液体奶茶奶味的厚重感。

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粉红猪 | 2019-02-10

6人参与回答

，食品原料销售 2019-02-11回答

我在用顶优的，感觉很一般，但现在买奶精的话，要看脂肪含量，但多数经销商都没有告之

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，食品区域经理 2019-02-11回答

需要加增稠剂，联合利华有用我们的胶体在奶茶里，取代部分奶精。

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，保健食品OEM加工经理 2019-02-11回答

什么厂家的奶精较好呢?

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百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-02-11回答

奶茶要口感厚重，我认为除了选好好的红茶之外，还要找一家好的奶精生产厂家。另外白糖，奶精和茶的不理也很重要。

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，食品化验员 2019-02-11回答

更正上面的（另外白糖，奶精和茶的不理也很重要）。应更正为另外白糖，奶精和茶的比例也很重要。

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，食品检验员 2019-02-11回答

用即溶口感淀粉吧！它能提高奶茶的脂肪感和饱满度！效果好，成本增加很少！

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