如何抑制60度糖液中的耐热乳酸菌-食问实答-食品人互助问答社区

如何抑制60度糖液中的耐热乳酸菌

生产原料为糖液，温度60，常污染耐热产酸菌（查文献知可能为耐热乳酸菌），污染后料液迅速酸化，损失惨重。哪位大侠有没有实用的解决办法？

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那个女人叫我文艺包租婆 | 2019-02-10

2人参与回答

，食品研发工程师 2019-02-11回答

确定是由乳酸菌引起的吗，我现在也遇到这个问题了，你们解决了吗，怎么解决呢？还有那个文献可以共享一下吗

，食品检测工程师 2019-02-11回答

语焉不详，设备、环境清洗杀菌情况?没问题，提高5～10度

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