用的是鲜奶,还是奶粉啊

不仅只看均质没有，脂肪上浮有很多原因，首先原料奶的控制，新鲜度、细菌总数、嗜冷菌及其酶类、体细胞数、酸度及暂存时间等，配料工艺及所用辅料特性和溶解情况，均质的温度、压力及均质效果(显微镜观察)，UHT运行时间及结垢情况(杀菌效果)，市场货架期，其实许多大企业也有，只是他们在市场销售的时间很短，八个月的产品三四个月就消费没了，有上浮也不会看出来

均质预热温度是多少,一级均质压力是多少,二级均质压力是多少

一般是多长时间出现脂肪上浮啊?

均质压力是不是23-25MPa啊。有没有测过均质指数，是否正常?添加适量的乳化剂。一般添加0.8%的单甘酯，即可。

我推想可能问题出在配方上，油与水的结合需要用乳化剂，在相同的工艺条件下，配料不对或原料批次不一样也可能导致问题的产生。