卤肉中酵母提取物和骨髓侵高的作用-食问实答-食品人互助问答社区

卤肉中酵母提取物和骨髓侵高的作用

两者可同时使用？或者那个更好更经济？

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情绪作怪 | 2019-02-10

4人参与回答

，食品饮料行业经理 2019-02-11回答

相互配合，香精产品头香比较好，酵母提取物用于成品中口感、风味和鲜味好

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，食品检测员 2019-02-11回答

使用当然可以同时使用。至于哪个更经济，需要看你添加的目的是什么？想要呈现什么样的风味。两者的作用不完全相同，没办法比较。再者酵母提取物和骨髓寖膏里面各有低档和高档产品。

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，食品检测工程师 2019-02-11回答

呵呵复合起来最好

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，饲料添加剂销售 2019-02-11回答

复配来用最好，加多少，那个多加那个少加要看实际情况，两都都是用来提味，增加复合味，提高味的厚度和醇厚感

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