现在实验是用低酰基结冷胶悬浮颗粒（基本体系，结冷胶0.02%-0.03%，柠檬酸钠0.1%，乳酸钙0.15%），产品ph5-6，杀菌121℃，20min。有些样品没放多久就有析水，胶体收缩现象；有些样品就没事。有了解结冷胶使用的吗？帮我分析分析。