如何换算新乳粉国标中的单位-食问实答-食品人互助问答社区

如何换算新乳粉国标中的单位

新的国标GB10765-2010和GB10767-2010中由于单位不一样，以前的单位是g/100g;现在是g/100KJ，这个单位是如何换算的？最好是举实例说明一下，例如：蛋白质含量以前为12-18g/100g，如何换成g/100KJ，换成后的值是多少？如果把新国标中0.45-0.70g/100KJ换算成g/100g又应该怎么计算，具体的步骤是怎样的？请各位大虾们赐教，小子感激不尽！

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轻舞飞扬 | 2019-02-12

2人参与回答

，应用工程师 2019-02-13回答

按步骤来1、首先保证即食状态下能量250kJ--295kJ；2、在精确配料前提下，尽可能的保证终产品脂肪酸的稳定，计算出总能量；3、检测总的各种营养素含量；4、以100kJ为单位进行挨个换算。检测时，可以以最小销售包装为单元进行每100kJ换算

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影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-02-13回答

1、根据配方中的蛋白、脂肪、碳水化合物等计算出每100g的能量值；2、配方中每100g的各种营养素设计值是固定的，根据能量值换算成每100kj的值；3、与10765或10767对比，看营养素的设计值（生产工艺损失后、货架期损失后）是否在国标的安全范围之内；可以反推回去

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