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鲜面条的生产技术

谁有关于鲜面条的生产技术？请指教。

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圈小贩 | 2019-02-12

4人参与回答

，食品检测分析员 2019-02-13回答

生鲜面的配制方法及生产工艺，哪位大侠

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，食品添加剂检验项目负责人 2019-02-13回答

鲜面条的生产工艺：和面、初次熟化、复合压片、二次熟化、复合压延、切丝、定量切断、装袋、包装。

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住进苹果心脏

，食品研发 2019-02-13回答

鲜面条？面条按加工工艺可以归为几类：生湿面、挂面、生鲜面、乌冬面、方便面。你说的鲜面条应该是生湿面或生鲜面，这类面条要做的就是提高筋度改善口感并防止褐变和酸败。

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，食品行业销售经理 2019-02-13回答

可得然胶，专业！

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