无糖分馒头，这是什么技术？-食问实答-食品人互助问答社区

无糖分馒头，这是什么技术？

无糖分，无添加剂，这馒头如何实现蓬松？有谁了解这个技术？

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神秘嘉宾 | 2019-02-12

3人参与回答

，采购主管 2019-02-13回答

意思是不添加蔗糖。甜味剂不加或用木糖醇等替代。

，食品检测员 2019-02-13回答

纯属炒作，不含糖，懵事儿那吧

，生产供应链主管 2019-02-13回答

这种宣传语就是在将添加剂魔鬼化，不过我更觉得这家店的老板认为小苏打之类的不是添加剂

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