硬化油与氢化油的区别，是同一种物质吗？-食问实答-食品人互助问答社区

硬化油与氢化油的区别，是同一种物质吗？

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延续颓废 | 2019-02-13

1人参与回答

夹板缝隙里的人

，食品技术主管 2019-02-14回答

是的氢化油称氢化植物油由植物油加氢气催化剂条件下生成也叫油的硬化植物油含不饱和的碳碳双键结构所以是液体动物油则没有所以固态植物油与氢气加成使碳碳双键断裂即可硬化

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