肉制品中亚硝酸钠和硝酸钠混合使用用量-食问实答-食品人互助问答社区

肉制品中亚硝酸钠和硝酸钠混合使用用量

标准中规定肉制品中亚硝酸钠最大使用量为0.05mg/kg,硝酸钠最大使用量0.5mg/kg。请问如果两者一起使用，使用量应如何确定呢？

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勿忘今安 | 2019-02-13

1人参与回答

，食品检验员 2019-02-14回答

亚硝酸钠使用量为0.09g/kg,硝酸钠使用量0.175g/kg同时使用比例之和为0.95,不超过1的原则

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