色素是合成的，作为着色剂，食品添加剂，没有营养物质也没有什么味道的吧主要为了着色。焦糖浆、粉是食品配料，对食品也有调味作用

焦糖浆是用葡萄糖，色素，香精，砂糖，乳化剂制作的

一个最基本的区别：一个是食品原料、一个是食品添加剂；

我有食品原料可以着色，解决法规问题

焦糖粉，一般为国外生产，执行食品添加剂 焦糖色 的国标；焦糖浆，一般为国外生产，执行 食品类 的国标，（不同于以葡萄糖、色素、香精、砂糖等原料制作的焦糖糖浆）；焦糖色，一般为国产，执行食品添加剂 焦糖色 的国标。