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酵母和老面

为什么蒸馒头时用酵母可以发起来，而用老面做时面团却发不起来！谁遇到这方面的问题！

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绝味少女 | 2019-02-14

4人参与回答

，保健食品技术研发专员 2019-02-15回答

怎么会发不起来？是不是冷或者时间段？

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，食品饮料行业经理 2019-02-15回答

老面团里面的酵母菌活力不够？

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，食品化验员 2019-02-15回答

老面就是以前用酵母发好的面团么？有些面包就是要用这种面团来做的

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-02-15回答

描述一下你的生产过程，大家帮你分析一下！

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