是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打， 滚揉机从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。 

薯条油炸机简介：

　　薯条油炸机是一款性价比非常高的油炸设备，不但产量高，省时省人工，油炸机可以炸多种产品，不会串味，自动刮渣系统把沉在设备底部的油泥刮出油炸机，还有过滤系统，过滤油炸机内油的中上部中的渣子，设备细节也都为客户考虑，设备采用双层网带夹着面片在油炸机的油槽内炸制，使产品全部浸于油中，达到产品全面受热炸制均匀的效果。

　　薯条油炸机特点：

　　1、网带为不锈钢材质，采用变频无级调速。油炸时间可调。

　　2、设有自动起吊系统、上罩体和网带可升降，便于人工清洗。

　　3、设有自动排渣系统、将产生的残渣随时排出。

4、该设备内部设有高效导热度装置，能源利用效率高。

水浴式巴氏杀菌机整机采用不锈钢制作，灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。巴氏杀菌机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。

巴氏杀菌机彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、果汁饮料灭菌、蔬菜汁饮料灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌、大根灭菌、泡菜灭菌、榨菜灭菌、山野菜灭菌、果酱灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、酸奶灭菌、奶制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。巴氏杀菌机还适用于水果山野菜及其它果品蔬菜的漂烫或预煮等工序。