果汁巴氏杀菌机是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。是食品加工厂必不可少的设备，无论是哪种产品的加工完成，都需要为其进行杀菌作业，因为杀菌可以提升产品质量，同时还可以便于存储，延长产品的保质期。保存了产品的营养与天然风味，在所有杀菌产品中是好的一种。在不断发展的过程中一些技术也不再不断进步，随着巴氏杀菌工艺的不断发展，巴氏杀菌机的种类也会不断的增加。

对于食品的巴氏杀菌作业，老式的杀菌办法一般都是手工进行，这样费时费力，产量低，已经逐渐被淘汰，取而代之的是新型的巴氏杀菌生产线，包含有杀菌机、冷却机、沥水机、风干机，之后就可以直接打包装箱，该套果汁巴氏杀菌机的应用，节省了时间和劳动力，也为企业提高了产量。

如今任何一种机器的寿命都有关于它的维护与保养，所以说我们使用巴氏杀菌机的时候一定要注意以下事项，我们了解了以下内容之后就可以保证我们的设备的使用的安全以及大大的提高我们的工作效率。

1、清洗时要保证浓酸浓碱供应充足。

2、长时间低温，检查冰水的进出口蝶阀是否关死。

3、均质机清洗时冷却水是否打开；带单效降膜器清洗时，检查蒸发室。

4、清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开。

5、巴氏出料口的压力保证在2.5—3.5bar。

6、清洗碱电导率40ms，酸电导率20ms。

7、冷均质清洗与管路清洗相同。

8、清洗1500时，根据果汁巴氏杀菌机需要选择清洗模式。