低酰基结冷胶在乳制品中的应用 低酰基结冷胶也可用于奶制产品中，低酰基结冷胶加热到75℃可直接水合于奶中。在酸性奶制品中（如酸奶、发酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝胶），必须加入另一种水溶胶（如CMC或瓜尔胶）充当胶体保护剂，并且保护奶蛋白的沉淀。在乳制品中，低酰...

聚偏磷酸钾在食品中主要作为水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、膨松剂、抗结剂、凝固剂。

木糖醇在食品中主要作为甜味剂。

叶绿素铜钾盐在食品中主要作为着色剂。

特殊医学用途配方食品在生产环节相关的国家法规有: 关于调整婴幼儿配方乳粉和特殊医学用途配方食品生产许可权限的公告等