烘焙中常见的三种琼脂：琼脂条，琼脂粉和寒天粉。 1、琼脂条 在使用之前需要先用凉水泡软，之后捞出放入锅中，与液体一起加热至融化，再加入其它食材 2、琼脂粉 不需要泡软，直接放进液体中，煮沸至融化，再加入其它食材 3、寒天粉 寒天粉和琼脂粉基本可以等同，不过寒...

k型卡拉胶使用面广， 其缺点在于所形成的凝胶透明性差， 而且冷冻后易出现脱水收缩。l型卡拉胶却是各种卡拉胶中唯一能在冻结-解冻过程中保持稳定，不发生收缩脱水的品种。因此可将这两种卡拉胶配合使用以提高凝胶的弹性，防止冷冻后的脱水收缩。

配方：葡萄糖浆(DE42)35%、蔗糖42%、水19.45%、复合胶3.5%、香兰素0.05% 制法：1.将复合胶加水溶解、冷却后投人搅拌机内;2.蔗糖、葡萄糖浆加水溶解、过滤，然后再继续熬煮，待糖液温度上升到118℃，把熬好的糖液冲入搅拌机内，然后进行中速...

传统的止血材料——纱布，虽然在临床上大量使用，但却由于无法有效的吸收分泌物和阻挡细菌的侵入和生长而不具备促进伤口愈合的能力。胶原蛋白是人体皮肤真皮层蛋白的主要组成之一，而明胶较好的保持了胶原蛋白的结构，同时显著降低了其免疫原性，具有良好的透水和透气性，并具有...

稻米是我国主要的粮食品种，我国三分之二以上人口以大米为主食。随着生活水平的提高和生活节奏的加快，人们在外就餐的比例大幅增加，餐饮服务业对提高米饭的食用品质，延缓米饭回生老化提出迫切要求。 研究发现，添加食品胶能够改善米饭的食用质量。在延缓淀粉回生老化方面，添...