关于标签,7718和13432,营养标签都在修订过程中,目前执行的是食品标签管理规范和7708的2004版;食品添加剂和营养强化剂应符合2760和14880的相关规定,配方设计具有自己的企业特色.

现在还很缺少经验，研发的都是小式样，看样子只能生产部门自己收集数据了。

楼主：SB10379 中表1规定了主料比例的啊。 你们不标示，自已出厂也不检验吗？

你的看法基本正确。

请问各路大神，菠萝果酱中怎么保持菠萝粒的脆性，又能降低酱的水分活度呢？------ 在菠萝丁解冻过程中使用酶液（果胶甲酯酶）解冻，或者在果酱当中添加。可以减少菠萝丁的水分流失和果肉破损，保持建构和适当的硬度。 这在其他速冻果蔬和焙烤用罐头上都有成熟应用。