求助：关于速冻汤圆改良剂

先确定你的改良剂是针对解决速冻汤圆哪方面的问题，之后再有针对性的查找资料。这样不至于盲目。

一般汤圆改良剂主要解决汤圆粘性、开裂、口感爽滑等问题，主要配料有增稠剂、乳化剂、磷酸盐等，看你主要方向或需解决的问题点是什么，有针对性的进行配比才可以。