肉制品外拌料杀菌处理
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肉制品外拌料杀菌处理问题

肉制品外拌料杀菌处理问题,拌料包装后,还杀菌吗? 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
固体物料,传热不佳,所以延长杀菌时间到30分钟看看
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据说辐照的比较多。
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外拌料与食品一起杀菌。单独杀菌外拌料似乎不妥,即使杀菌彻底,二次污染依然存在。
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