面包要调PH值吗？
首页 > 问题列表 > 详情
焙烤食品

面包要调PH值吗？

面包要调PH值吗？ 5 回答 ·  4 关注
共5个回答
洒脱，健康食品业务代表 2019-03-30回答
好像要求是ph值5~6
  8 0
替身℡，食品检测主管 2019-03-30回答
面包在制作的过程中需要调面团的pH值
  6 0
一壶温酒，品管部稽核专员 2019-03-30回答
国标是有规定面包酸度的测定,可是我在测定的时候师傅们都说要不要都没有用,让我很伤脑筋啊……
  8 0
作怪，生产供应链主管 2019-03-30回答
要的，与酵母有关，pH5～6为宜
  8 0
练习忘记，食品化验员 2019-03-30回答
一定要调，酸度过大对面包的外观内质影响很大
  1 0
相关问题
全国各地特色糕点以及特色糖果``` 2个回答
生产工序作业指导书 5个回答
“面包改良剂“ 2个回答
烘焙机械的选择与配套 2个回答
《焙烤制品专用糖浆》（T/CGCC 7-2017） 1个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答