面包配料表上的啤酒花是什么？

植物的花，用于酿造啤酒，做面包用啤酒花水和土豆泥接种野生酵母也就是天然酵母，主要是啤酒花发酵后有很好的香味。

是天然酵母，作俄罗斯大列巴的酵母使用。

啤酒花，中药名。为桑科植物啤酒花 Humulus lupulus L.的未成熟带花果穗。啤酒花分布于新疆北部、东北、华北及山东、浙江等地。具有健胃消食，利尿安神，抗痨消炎之功效。常用于消化不良，腹胀，浮肿，膀胱炎，肺结核，咳嗽，失眠，麻风病。