用什么脆化压缩椰纤果
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果蔬制品

用什么脆化压缩椰纤果

求助用什么添加剂可以脆化椰果啊，添加量为多少啊，先谢谢各位大虾了 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
-梦醒时光@，中药/食品检测员 2019-04-23回答
cmc 钙离子，还有海藻酸钠
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浅忆君，研发工程师 2019-04-23回答
CmC效果要好些。
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毁忆演绎传说，食品安全专员 2019-04-23回答
有幫助的資料 只是不曉得是否用於魚丸也有脆化的效果
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