做豆腐时用的消沫剂是否有毒?

那看他们用什么了,我们给大公司供应豆制品改良剂,产品中也有消泡剂,成分嘛以乳化剂为主,不会有毒啊.这个很不好说的,比如正常使用增白剂没有问题,如果用吊白块就对健康不利,很难说呵呵,你可以问他啊

食品工业用的较多的消泡剂主要有两大类,含硅和聚醚类.含硅消泡剂有很多种,但食品添加剂里允许能用的只有乳化硅油这一种.聚醚能用的种类多.毒性方面:乳化硅油毒性相对聚醚类消泡剂毒性低.无毒那是不可能的!你要担心的话,就要弄清楚他用的是含硅的还是聚醚的.一般来说,聚醚的价格比含硅的便宜!

消泡剂常用有硅树脂(SILICONE RESIN)，无臭、无谓、硅油混合微粉末之无水珪酸5-10%之薄灰色半透明黏稠中性液体(市售品有添加分散辅助剂乳化的，也有作成粉末状的)，不挥发性，不燃性，可分散于水内。毒性：添加0.3%硅树脂饲料饲育猫两年，没有发现异状。

可以用植物油做消泡剂，安全又营养。以前人们做豆腐都是用植物油作消泡剂的。