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做虾仁包装食品是购买冷冻虾仁合算还是购买鲜虾合算？

各位前辈，学校的毕业论文题目是设计一家生产南美白对虾即食调味包装生产的工厂，不想东西都是凭空捏造的，想设计一个有一些可能能实际运行的工艺和生产线，所以有些实际的问题想请教各位前辈。1.从实际生产的角度出发，即食调味虾仁原料来自捕捞和养殖的鲜虾，还是一些加工后的冷冻虾仁？2.小包装食品，比如一个小包装里只有一根虾仁或者两根虾仁，如何做到规格分级？3.我看了一些日本工厂的食品，如果采用蒸制，然后用调味液搅拌调味，这样能起到调味的效果吗？还是要先第一步腌制调味，然后进行二次调味？4.有没有跟生产虾仁有接触的前辈，生产类似包装食品经常会存在的问题是什么？5.如果是鲜虾，一般都是熟制之后再进行去壳清洗的是吗？6.因为要计算年产量，我想找南美白对虾市场的剩余量或者是产量，但好像也找不到，有没有业内的前辈能给个大致范围？没什么工作经验的食品毕业生真的很想尽可能让自己的毕业设计符合实际一点…… 展开全部∨ 8 回答 · 2 关注