蒸煮类糕点保质期内出现发霉

包装密封性如何 检测方法准确性 多方面分析

多多注意冷却包装还有包装材料几个方面。

你们生产的产品中有添加保鲜剂吗？你们的保质期是多久？什么时间出的问题，发现问题的产品存储环境如何？外包装如何？是否杀菌温度或者时间不够？

包装车间环境/员工操作/包材等都会有影响，注意防止二次污染。可以对霉菌进行检测，查来源进行控制。

包装材料太薄或是材质不过关，都有肯能产生霉菌！

可能是包装问题哦~

1。配方中应有一定量的防腐剂，2760中糕点可加的有4种，不要超量哟。2。产品要冷透后才能包装，热包装易产生汽水，那是绝对的游离水，微生物最喜欢啦。3。冷却和内包装过程要绝对地SSOP，硬件净化设施之类的不要省。

保鲜剂是什么？如果是山梨酸钾的话，注意山梨酸钾没有受污染（脏），否则保鲜剂会变成细菌营养剂的。

产品是否均匀，抽取的能代表产品吗？

包装材料符合要求吗？或者是封口不严，后期污染了。

有没有复检！试验结果与现实出现差距是一定要复检！