面包不到保质期长毛

环境因素很重要，防腐剂只能抑菌不能杀菌。

操作间的卫生情况 包装的卫生情况

1、贮存条件改善，冷藏？ 2、保质期差异，既然达不到，那就短一些

保质期就是个数字，可以改的，少写几天就行。之前买桃李的一个面包，保质期7天，忘了吃，一个月后仍然很好，不长毛，组织状态特很好，关键还挺好吃，我认为完全没有过期的感觉。

铲除车间毛巾，严格清洗消毒，另外高清洁区考虑一下臭氧发生器，晚上定时开，中午休息时间开一小会。

不仅仅是水分高吧，包装前肯定被污染得挺严重了。 生产车间的定期消毒，操作工人，设备，包装的消毒有没有做好。尤其是冷却车间…… 见过一年不换紫外灯的，洗手消毒池只当摆设，

操作卫生，保存环境等

感谢各位帮忙！一一排查中