HACCP计划中的关键限值设定

自从把原料验收做了CCP，就懵了

按你们的逻辑，先对原料验收这一步作危害分析，确定了化学性危害当中农残是显著危害，但是就你的终产品或者产品预期用途或者目标人群而言，哪几种农残是必须要控制的，就测哪几种；最重要的是CL值的监控必须要快速、直观，你这个送检能快速吗？所以把这个作为CCP是过不了的

送检仅代表样品。