月饼可以添加γ-环状
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添加剂和原辅料 焙烤食品

月饼可以添加γ-环状糊精吗？

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94号少年，食品研发工程师 28天前回答
月饼根据GB/T 19855-2015 月饼（2015-12-1实施）中说明是可以添加γ-环状糊精,可适量使用。
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γ-环状糊精
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