皮蛋加工中可以使用食用级硫酸铜吗？
在2760 标准中，硫酸铜仅作为营养强化剂，使用于婴幼儿食品中。在皮蛋加工中会用到氢氧化钠，作为加工助剂，2760 是允许的。但在实际加工中，一些企业会用到硫酸铜（包装上有食用级字样），但标准中没有明确提到，不知是否可以？也有企业使用荆州微生物研究所的“皮蛋用料液改良剂”，该研究所仅提供企业标准和荆州地方技监局的检验报告，没有卫生部的批准文件。对上述硫酸铜和改良剂是否可以用于皮蛋加工，请大家讨论。 展开全部∨ 9 回答 · 2 关注共9个回答
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我又查了相关的添加剂资料，硫酸铜作为一种添加剂能在婴幼儿食品中使用，因此在蛋制品如果要用，需要增加使用范围，需要卫生部门阔项，赶紧走增加添加剂使用范围的道路吧，这是一个非常紧急的任务。
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我们厂用了，但只是针对性的产品用，应该是没问题的。
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我也很想知道啊，哪位有解释阿？加工助剂也没有硫酸铜，因此也不属于。只有在婴幼儿食品可以用为营养强化剂。是不是蛋制品中就不能用啊？请知道的老师帮忙啊，这个行业该怎么办？
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如果没有申报，肯定是不合法的，就像OMP一样。
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氧化铅都能用害怕硫化铜。。。。。
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不能用多，是不符合国家标准多，
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我想可以用的．
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应该是可以的。我知道好多皮蛋厂都在用
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皮蛋国标中铜有限量为10ppm
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