什么是阿纳达玛面包？

阿纳达玛面包是一种耐嚼、甜甜、稠密、颗粒状的新英格兰面包。这种面包的确切来源尚不清楚，尽管配方似乎是在20世纪40年代以前开发的。沿着美国东海岸，许多面包店制作阿纳达玛面包，既可以新鲜又暖和地吃，也可以留着烤后再吃。它是法式吐司的极好基础，也可以补充各种食物。
玉米粉，阿纳达玛面包的配料之一。
马萨诸塞州罗克波特的当地神话传说，阿纳达玛面包是一个渔夫发明的，他厌倦了懒惰的妻子单调的烹调。每天晚上，他都会得到一碗温暖的玉米粉和糖蜜布丁。渔夫渴望面包，就加上面粉和糖蜜布丁酵母，咕哝着"安娜该死的她！"正如他所做的那样。结果是阿纳达玛面包，一种富含糖蜜风味的玉米粉酵母面包。根据个人口味，也可以用全麦和白粉混合制成，或用黑麦粉制作。全麦阿纳达玛面包会更丰富，更具坚果味。
制作阿纳达玛面包时，将四杯面粉、两汤匙酵母和1.5茶匙盐混合在一起。将2?杯水、?杯糖蜜和?杯黄油放入厚平底锅中加热。可以用油代替黄油制作纯素版的阿纳达玛面包。充分搅拌，当混合物达到120度时，将其从火中取出华氏温度（49摄氏度）。将面粉混合物与湿原料混合，搅拌至完全混合，然后再加入1?杯玉米粉和两杯面粉。继续添加面粉，直到面团变软。
将面团翻到撒满面粉的表面，揉大约10分钟，直到有弹性在一个大碗里抹油，把面团卷起来，盖上一块湿布，放在一个温暖的地方发酵大约一个小时，直到面团的体积翻倍。把面团分成两半，稍加揉搓，让面团静置10分钟，然后压入面包盘。盖上锅盖，让面团上升到再翻一番，大约40分钟。将平底锅滑入预热的375华氏度（191摄氏度）的烤箱中，煮35分钟。敲打面包时，面包底部听起来应该是空心的。