月饼中添加脱氢醋酸钠
首页 > 问题列表 > 详情
添加剂和原辅料 焙烤食品

月饼中添加脱氢醋酸钠

根据GB 2760,月饼的皮是不是不能添加脱氢乙酸钠？只可以在馅料中添加？ 6 回答 ·  2 关注
共6个回答
半夏暖阳半夏，产品经理 2018-08-10回答
哦看错了，按照这个标准，月饼属于糕点，月饼的皮可以加脱氢乙酸钠，月饼馅可以加。
  0 0
annie，食品公司总经理 2018-08-10回答
GB2760-2015中还有吗？
  0 0
青葱年少，食品品控 2018-08-10回答
可以在月饼皮料中使用，参照糕点就行。
  0 0
侧耳倾听Xi，食品类销售主管 2018-08-10回答
食品分类号 07.02.03 食品分类/名称 月饼 月饼的皮是不能添加脱氢乙酸钠的 卫生部GB2760的规定和《GB/T 12140-2007 糕点术语》有冲突的，必须按照GB2760的食品分类使用食品添加剂。
  0 0
描眉，食品安全管理体系审核员 2018-08-10回答
可以加的，但是以防馅料里面也有加，所以少加点。GB2760中规定糕点最大使用量为0.5g/kg
  0 0
勼欢孤欢，销售代表 2018-08-10回答
GB2760中规定糕点最大使用量为0.5g/kg，烘培食品馅料最大使用量为0.5g/kg，月饼属于糕点单元，馅料和月饼皮总的使用量不能超过最大使用量
  0 0
相关问题
全国各地特色糕点以及特色糖果``` 2个回答
生产工序作业指导书 5个回答
“面包改良剂“ 2个回答
烘焙机械的选择与配套 2个回答
《焙烤制品专用糖浆》（T/CGCC 7-2017） 1个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答