酸性饮料马口铁罐热灌
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杀菌技术
饮料类
酸性饮料马口铁罐热灌装后怎么处理?
pH值小于4的植物饮料或者果蔬汁,采用UHT后热灌装,马口铁三片罐,可以灌装后直接冷却吗?还是要灌装后再保温杀菌30s?如果必须是采用灌装后用杀菌锅杀菌,是不是UHT就不用了?
3 回答 · 2 关注
共3个回答
风的尽头若有光,食品化验员
2018-11-22回答
需要巴氏杀菌的
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我是多余的。,食品化验员
2018-11-22回答
UHT后一般要求无菌灌装,如果做不了无菌灌装,就不要用UHT。 另外可以热灌装后,直接杀菌锅。
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天青色等烟雨,食品化验员
2018-11-22回答
需要巴氏杀菌,增加一个uht,更保险一点,但是对植物性饮料的营养损失会更大。
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