月饼馅料中一般 添加什么植物油？
各位朋友：馅料中一般用什么植物油，例如月饼馅料中的莲蓉馅料，豆沙馅料中用的一样吗。有什么选择的理由吗，多谢给各位师傅 3 回答 · 2 关注共3个回答
-
要用起酥油吧！起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
-
月饼馅料中可以用棕榈油。
-
月饼馅料，一般采用花生油
相关问题
编辑推荐
