餐饮食品不是食品吗，食品安全标准，比如面包是要符合现行食品安全标准的自己家的食品也是食品，自己家烤的面包也没有哪个部门要求执行什么面包标准。请不要把食品行业的标准套在餐饮业的产品上。酒店拿不出来、也没有监管部门要求酒店制定或执行什么面包标准。餐饮业的面包不是食...

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我们做土豆粉的，鲜粉条

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但是还是要谢谢土豆 这么热心的给予帮助

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个人感觉一致指同一地方意思，并不是指示文字一模一样！！例如：土豆，难道叫马铃薯就其他物种，不是土豆？？

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你可能用了土豆淀粉，把它去掉吧。

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上海健鹰有，但多数是做米线的，一种复配食用胶；但是和明矾没法比，尤其是做土豆粉丝，不用明矾口感差好多

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蟹棒、老婆饼、夫妻肺片、海南鸡饭、重庆鸡公煲这类虽然听起来多少有些名不副实，不过不那么常见的先不说了。说个最常见的抛砖引玉。我吃了好几年，基本确定我们学校食堂好多“肉炒XX”的菜其实都没有肉。补充一个。土豆（马铃薯 Solanum tuberosum）。

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以前从没见过！烂土豆倒是常见。

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油炸类的可以采用充气包装啊，比如土豆片

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土豆丝基本上没法先切了做，因为氧气及其容易导致土豆变色。以我经验，出口日本的土豆泥都是先115度高温杀菌后在装入高阻隔的包装袋。能保证6-9个月保质期。期间颜色不会发生变化，但是普通袋子3-24小时就变色了。

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