调味面制品油炸后如何不粘连不起泡
黄粱空梦，食品检测分析员 2019-03-11回答
类似于薯条之类的产品！但不是薯条，是面粉做的！不然怎么叫调味面制品呢？
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请教油炸面制食品酥脆度的问题
断肠水，食品生产厂长 2018-12-03回答
工艺上可以进行改进的，原料的选择也用重要的，可以尝试用筋度高点的面粉。
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请讨论下影响面条质量的因素
少女裙摆，食品检测技术支持经理 2018-12-20回答
面粉（筋度和出粉部位）、水（软硬度和pH值）、工艺、添加剂
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面制品使用了酵头（老面），配料表中怎么表示？
一米阳光，食品检测员 2019-03-30回答
目前标注的配料是小麦面粉、水、食用猪油、碳酸氢钠，这样就可以了吧？
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偶氮甲酰胺具有致癌
薄荷蓝少年i，保健食品注册主管 2019-04-01回答
偶氮甲酰胺加在面粉经过蒸煮会产生呋喃西林代谢物，这个我们证实了！
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裹粉机的清洗消毒
时间你老了。，食品检测实验室研发工程师 2019-03-22回答
关机-清除面粉-去除电源-拆机-冷水冲洗-清洁剂清洗-热水清洗-消毒-装机
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小麦粉厂的化验室作微生物检测吗
剑魄琴心，食品安全员 2018-07-24回答
还真没听过对小麦粉做微生物的。反正我曾在的那个面粉厂没做过
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碳酸镁在食品中有什么作用？
Chelsea_ L，食品质检工程师 13天前回答
碳酸镁在食品中主要作为稳定剂、面粉处理剂、膨松剂、抗结剂。
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米粉怎么做白一些
黄粱空梦，食品检测分析员 2019-11-06回答
米粉是用玉米粉、面粉和断的湿粉做的啊？ 米粉难道不是用米做的？
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将 大米 使用粉碎机 磨成粉末 是否 依然属于 食用农产品
住进苹果心脏，食品研发 2019-11-12回答
面粉是第一批纳入食品生产许可的，不那时候叫市场准入的产品。
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