据说是其中有多酚氧化酶，会致使多酚类物质发生氧化造成褐变。可以考虑用开水杀青，或者茶多酚和VC，异VC来改善。

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高脂果胶用量应该是0.3-1.0%，想打千分之一的，打成了百分之一的符号。

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制定企业标准备案，参照调制炼乳使用添加剂

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俺个人以为:固、液两相且固相物质为主要配料的预包装食品主要指罐头（复合袋包装的软罐头）

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缺水氧化了吧，我们也是做食用菌罐头和盐渍出口的，罐头缺水时间长了露出水面的就变色啦！

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随着全社会对食品安全的日渐关注，国家对食品生产企业的认证和监督日渐加大，巴氏杀菌机作为食品生产企业必不可少的设备之一，在食品安全生产方面起着重要的作用，那么如何选择巴氏杀菌机呢？ 1.巴氏灭菌机加热有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法是低温杀菌...

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高温杀菌，属于软包装罐头

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你自己去工厂问下，罐头的保持时间都比较长，两年也正常。

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发罐头的证就全解决了

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为什么不走软包装罐头？

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