这个很正常同样刚灭菌了的粽子，常温下放两三天就可能变质，但真空包装的可以放上30天

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物理指标 你可以去当地的检验机构,如CIQ,有外委托机构

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真空包装设备就可以了，填装方式是人工的，酱卤肉企业通用的包装设备也可以。做小工厂的话资金还是不少的。

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1、控制油的过氧化值和酸价 2.调整配方工艺 减少成品中油含量 3，采用真空包装、在独立包装内放入干燥剂包！

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主要性能和结构特点： 1. 结构紧凑合理，性能稳定先进，操作简便易懂。 2. 双变频电机控制，无级变速，袋长即设即切，无需调节空走，一步到位，省时省膜。 3. 采用国际知名电器元件， PLC 控制，人机界面，参数设定方便快捷。 4. 故障诊断提示一目了然，使...

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在冷藏条件下的真空包装鲜羊肉中加入Nisin能够有效地抑制鲜羊肉中细菌总数和pH值的上升，从而达到保鲜的目的， ---------------------------- 真空包装鲜羊肉中加入Nisin，这也需要有允许使用的依据。

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城乡水果消费已出现买新吃鲜、少量多次的特点。而现在市场上的箱装水果多在10公斤以上，当然不符合大多数消费者的需求。针对这种特点，有些经销商推出3-5公斤包装，甚至更少。这些小包装水果备受消费者青睐，销售量成倍增长。 　　精品化 　　洋水果频频冲击国内市场，往往...

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按利乐为例，包括配料系统、暂存罐、预巴氏系统、暂存罐、UHT系统、无菌包装机、贴管机、装箱机、堆垛机等等

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在收缩包装的过程中，常遇到一些问题如收缩膜的胀气、雾化、鱼眼等问题。这些问题可透过调节机器设定来修正，常调整的包装机的温度、循环风风速、输送带速度、透气孔的数量及收缩膜大小。 　　胀气 　　热空气保留在收缩膜内 　　解决方案： 　　1、 增加透气孔数量，以加...

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1. 和包装材料关系不大2.根本原因是在冻制过程中水分的转移，速冻时温度越低（-35摄氏度以下），影响越小，若把速冻不充分，颜色会更差

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