天气冷了,包在葡式蛋挞皮里的油会有粒状出现,导致起酥不好.这个油怎么软化比较好?油的温度与面粉的温度不同,油与面粉不融合,怎么处理?另:帖子的签名档怎么设置啊?葡式蛋挞皮, 烘焙原料

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花生油 的密度是0.914～0.917kg/L 大豆油的密度是0.9150～0.9375 kg/L 玉米油的密度是0.917～0.925kg/L 食用植物油的密度一般是在0.91kg/L到0.93kg/L 之间

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地沟油是使用过的油，过氧化值和酸价检测也是合格的？

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考量自身的用油代谢率，油过滤系统的效能，还有油品控管（IQC）再来是原料影响，累计几次数据就能找到自己要的东东！

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估计是跟味道有很大的关系吧

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家庭作坊有三证吗？

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做农残前处理就发现乙酸乙酯与植物油很难分离,亲和力很强,也难怪,乙酸乙酯是小分子的酯,植物油是大分子的酯.结构很相似.

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富硒酵母在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能: 增强免疫力,辅助降血脂,缓解体力疲劳,辅助降血糖,抗氧化,对胃粘膜有辅助保护功能,对化学性肝损伤有辅助保护功能,其中在康富森牌多种维生素硒软胶囊,多唯乐牌多...

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肠粉的话，我见过的都是刷一层油，蒸熟以后直接就用一块铁板铲起来了，所以不存在脱模的问题。应该是抽屉式肠粉。

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没做过，不敢发表看法。个人理解，挥发油跟挥发酸一样，通过蒸馏法得到的油就是挥发油？

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