这个不止是膨松剂的问题，要涉及到整体的配方，才能做出满意的产品。

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真空滚揉，尽快经过低温冷冻区（速冻）

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没听说过速冻肉串还有加香精的。

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检测器300度高温烧烤一下。

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餐饮小吃类 建议做冷吃类的小吃吧，什么冷吃香辣兔啊，冷吃牛肉啊，现在比较受欢迎的小吃！ 另外说道烧烤，现在啤酒烧烤的受众变小啦，而且竞争也比较大！ 建议果酒（口感好的低度酒）+无烟烧烤走清新路线，配合狂放的装修！物美价廉的优势，生意想不好都不行啊！

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看不到你说的是什么了，让你说的还挺想知道的

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标注香辛料就可以了。

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我们做鸡肉串是用水溶性的辣椒红色素！

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天哪！EPC没问题吧，如果串进去就不好办了！

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以前做鸡肉串时测定，含竹签25g肉串（成品重），蒸后冷却至室温（15℃左右），减少2g，冷冻后减少1-2g。自己买块肉坐坐试验就知道。

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