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盐磨是专门为烹饪用的大颗粒盐而设计的研磨机。在20世纪90年代,许多消费者开始在他们的食物中试验独特的盐,如布列塔尼芙蓉(Brittany Fleur de Seul)、喜马拉雅海盐(Himalayan Sea salt)和黑盐(Black salts)。这些...
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蛋白质表面带有羧基和氨基,大豆经水浸、磨浆、除渣、加热,使蛋白质颗粒表面形成带有同样电荷的胶状物,使颗粒之间相互排斥,不能结合下沉。点卤水以后,由于卤水中有许多电解质,在水中形成许多正负离子,这样就破坏了排斥作用使蛋白质结合沉淀形成豆腐。
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粗粒面粉,又称硬粒面粉,是硬粒小麦的胚乳。粗磨粗磨后,粗磨粗粉的主要用途是制作面食和粗粉。在碾磨过程中,胚乳与麸皮分离,然后磨成面粉。粗面粉含有蛋白质、钾、铁、镁、磷、钠,含锌和脂肪,但不含饱和脂肪或胆固醇。 意大利面通常是用粗面粉制成的。 硬粒小麦,又称通心...
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根据消息称:在结束计划内检修后,新加坡乙二醇生产商Ethylene Glycols Singapore (EGS)可能于8月底或9月初重启位于裕廊岛帕劳阿亚摩堡的乙二醇装置。EGS于7月上旬停车检修该装置,预计此次停车将持续至8月下旬或9月初。该装置包含一条产...
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安氐可,进出口食品清关翻译
2021-07-16回答
不同葡萄酒的适饮温度是多少? 甜白苏玳、TBA、冰酒 6°C-8°C 起泡酒香槟、普罗塞克、卡瓦6°C-10°C 清爽型干白灰皮诺、新西兰长相思7°C-10°C 过桶、饱满的干白&桃红勃艮第霞多丽、美国白富美 10°C-13°C 酒体轻盈型干红勃艮第...
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晏南风,健康食品/保健品销售经理
2019-07-07回答
食用农产品范围注释 (四)油料植物\ 1.油料植物是指主要用作榨取油脂的各种植物的根、茎、叶、果实、花或者胚芽组织等初级产品,如菜籽(包括芥菜籽、花生、大豆、葵花籽、蓖麻籽、芝麻籽、胡麻籽、茶籽、桐籽、橄榄仁、棕榈仁、棉籽等)。 2.通过对菜籽、花生、大豆、葵...
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食用农产品范围注释 (四)油料植物\ 1.油料植物是指主要用作榨取油脂的各种植物的根、茎、叶、果实、花或者胚芽组织等初级产品,如菜籽(包括芥菜籽、花生、大豆、葵花籽、蓖麻籽、芝麻籽、胡麻籽、茶籽、桐籽、橄榄仁、棕榈仁、棉籽等)。 2.通过对菜籽、花生、大豆、葵...
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影子是时光的心,食品检测工程师
2019-03-12回答
为了简化生产工艺,在目前乳品线不增加设备的情况下,用乳品线生产豆奶,用全脂豆粉制作豆奶(无磨浆处理过程),前处理同乳品生产,均质过程用35/25两次均质,121度,20分钟。难点:1全脂豆粉的选择? ?2胶体复配的稳定性,稳定体系的安全性? ?3其他未考虑方...
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有点道理,粉路短,提粉多,温度高,麦香挥发掉了。但谁家的面粉车间也不是有很多的麦香味的,不像做烘焙食品的车间里很香,面包,桃酥食品也很香。再说现在的磨棍都是水冷的,温度再高也不至于太高的。麦香味,大多是有酚类,脂类物质加热引起的,脂类物质的沸点都是超过150以...
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姑娘你好,保健食品技术研发专员
2025-05-26回答
很多对菊粉不了解的人会以为菊粉是菊花的花粉或菊花磨的粉,事实上菊粉是菊芋或菊苣的块茎经过粉碎、提取、纯化、干燥等步骤后得到的,跟菊花没有什么关系。菊粉具有多种有益功能,是膳食纤维的一种,由于其具备了其他膳食纤维所不具备的特殊功效,成为了膳食纤维中的佼佼者。