姜黄素可作为着色剂在食品中使用。具体可运用于: 03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品; 04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.05坚果和籽类含...

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没食子酸丙酯(PG)可作为抗氧化剂在食品中使用。具体可运用于: 02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.01基本不含水的脂肪和油含02.01.01植物油脂(02.01.01植物油脂)含02.01.02动物油脂（包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等）(02.0...

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索马甜可作为甜味剂在食品中使用。具体可运用于: 03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;03.02--;03.03风味冰、冰棍类;03.05其他冷冻饮品; 04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.05坚果和籽类含...

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卤制： 1、调味：每50斤卤水中加味精2两，食盐（偏咸，咸得发苦）。 2、卤制：加原料、料酒、糖色、先大火，后小火煮30－50分钟，30分钟后加入老三样（鸡粉、鸡膏、超级鲜味王），煮5－10分钟后全部捞起检查，没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。然...

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有几种不同种类的留兰香叶，有些是天然的，可食用的叶子，还有一些是美味的，含糖的。这些叶子，无论是新鲜的还是蜜饯的，都会给每个人留下一种清新的薄荷味。从罗马帝国时代起，天然的留兰香就被用于烹饪和目的。 薄荷糖有时被用作家庭药物，用于降低婴幼儿。 薄荷糖叶子已经存...

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低热量的面条从意大利面到意大利饺子都有，但重要的因素是配料。全麦、粗面粉和大豆粉等配料比含淀粉的白面更健康，提供的热量或千焦更少。面条可以有鸡蛋也可以不加鸡蛋；当然，意大利面也可以不加鸡蛋与鸡蛋相比，通常含有更少的卡路里或千焦耳。 新鲜罗勒叶经常被用来调味面食...

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Bruschetta是一种用大蒜和橄榄油调味的烤面包，通常作为开胃菜、小吃或配菜来温热食用。这个名字来自意大利语单词bruscare，意思是"在煤块上烤"。有许多不同的用法：加入西红柿，其他蔬菜或豆类也很常见。 瑞士甜菜经常被用作布吕什塔的配料。 简单的布吕什...

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草药被广泛地定义为任何一种植物材料，用于气味或香料或药用或精神用途。全世界有数千种草药用于这些目的。在烹饪中，草药主要用于给食物添加香味和风味。用于烹饪的草药大多是某种植物的叶子，但有些草药也是花。 薄荷和百里香是烹饪中常用的草药。 世界上有几种不同的欧芹，包...

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塔拉利是一种烘焙的意大利小吃，非常类似于椒盐卷饼或圆形饼干。它们被做成圆形或椭圆形，煮沸后再烘烤。面团是用橄榄油和白葡萄酒制成的，里面没有发酵剂。普通塔拉利是传统的，但也添加了各种各样的配料和调味品它们的形状和烘焙方法类似于小型百吉饼，但缺乏发酵意味着它们更脆...

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聚二甲基硅氧烷及其乳液可作为被膜剂在食品中使用。具体可运用于: 04水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等,其可分为04.01水果含04.01.01新鲜水果(04.01.01新鲜水果);04.02蔬菜含04.02.01新鲜蔬菜(04.02...

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