橡木桶的造价昂贵，使用维护要求比较高（恒温恒湿、清洗消毒不便），而且有使用年限，一般适用于单宁含量高的葡萄酒或白兰地。蓝莓等任何果酒和葡萄酒都是一样的工艺设备，建议304或316材质的不锈钢容器比较合适，维护及使用成本低，一致性好。干酒与甜酒工艺不太一样，生产...

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葡萄上的白霜和蓝莓、李子上的相同，都是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,属于生物合成的天然物质。它对果实有保护作用：一、减少水分蒸发；二、防止采摘后快速流失水分而出现皮皱；三、减少致病菌。葡萄的白霜中中还含有酵母，会在酿造葡萄酒的时候会起到效果。葡萄是不...

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西番莲有两种主要的品种，一种是紫色的皮，另一种是黄色的。这两种水果都有相似的甜味，但有强烈的味道，同时也是维生素a和C的来源。它可以生吃，也可以添加到其他食物中。喜欢和其他食物一起吃西番莲的人可以一边吃一边加生的，或者他们可能更喜欢在与其他配料一起烹调后食用。...

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的椰子虾蘸酱与椰子片的甜味搭配得很好，还加了一点热的味道。在餐馆里，橘子酱通常与这类食物搭配，而且在家里也很容易准备。厨师们如果觉得有灵感尝试新的调味品组合，可能会更喜欢用橘子换菠萝，并制作出一种独特的新蘸酱，仍然能满足他们的口味。墨西哥胡椒和红辣椒可以用来调...

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木瓜浆是由热带水果木瓜制成的。它可以用作果汁、果酱、婴儿食品的浓缩物，除了甜点和冰激凌之外，或者直接食用。木瓜浆的商业制剂也可以买到，但在家里可以很容易地用新鲜木瓜制作。 未成熟的木瓜。 番木瓜生长在大多数热带地区以及亚热带国家。这种树长得很高，树干平直，通常...

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银边牛肉是从牛的尾部，在臀部和尾部之间的一块无骨的牛肉。厨师们用很多不同的方法来准备和烹调牛肉，根据他们做的菜的要求，盐和胡椒是烹调肉时常用的调味料，有些厨师喜欢先把肉炖熟，再在烤箱里慢慢烤，使熟后的肉尽可能多汁。牛肉块可用于红酒红烧牛肉等食谱中洋葱果酱和日里...

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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便...

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食品之所以能够长期保存主要依赖于真空、密封和杀菌。食品装入罐之后，经过排气、密杀杀菌等过程，容器被完全密封，食品处于无氧环境中。达到这种无菌状态的密封食品，微生物没有生长、繁殖的条件，所以食品不会腐败。适用于各种类型低温肉食制品、火腿肠、香肠、酱腌菜、酱菜、...

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中国甜甜圈是一团油炸过的面团，在温热的时候用白砂糖卷起来。这些甜甜圈通常在中餐馆，尤其是所有你能吃到的自助餐中都能找到。它们通常形状像小的、鼓鼓的圆筒。有些有水果或奶油馅，其他的则是简单的加糖面团。虽然餐馆式的中国甜甜圈通常是用浓缩白粉做的，但是自制的甜甜圈可...

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纯素谷类食品可从Kellogs?和Perswoods?等商业制造商处获得。一些纯素谷物也可在家中使用常见成分制作，包括苹果收获燕麦粥、蔓越莓苹果麦片和热带休闲麦片。纯素麦片从普通燕麦或磨碎小麦到含有多种配料的谷物，如杏仁糙米麦片。 纯素谷物经常与豆浆搭配食用。...

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